Bruschetta-Topping vorbereiten: Schneidet die reifen Roma-Tomaten in kleine Würfel und gebt sie in eine Schüssel. Fügt den fein gehackten Knoblauch, das frische Basilikum, das Olivenöl, den Balsamico-Essig sowie Salz und Pfeffer hinzu und vermischt alles gut. Lasst das Topping für ca. 15 Minuten marinieren.

Hühnchen braten: Schneidet die Hähnchenbrustfilets in gleichmäßige Schnitzel. Erhitzt etwas Olivenöl in einer großen Pfanne und bratet die Hähnchenstücke 5-7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Pasta kochen: Bringt in einem Topf Salzwasser zum Kochen. Fügt die Penne-Nudeln hinzu und kocht sie für etwa 8-9 Minuten, bis sie al dente sind. Reserviert ¼ Tasse des Kochwassers, bevor ihr die Nudeln abgießt.

Zutaten kombinieren: Erwärmt die Bruschetta-Mischung in der Pfanne, fügt die gekochten Nudeln hinzu und vermischt alles gut. Gebt das Hähnchen dazu und werft alles vorsichtig um.