Lass die getrockneten Früchte, wie dunkle und goldene Rosinen, kandierte Orangenschale und Äpfel, mindestens 24 Stunden in einer Schüssel mit Brandy einweichen.

In einer großen Schüssel vermengst du das Mehl, den Zimt, die Muskatnuss und die gehackten Mandeln.

Nimm eine weitere Schüssel und schlage die Eier mit dem braunen Zucker gründlich zusammen.

Füge die eingeweichten getrockneten Früchte zusammen mit der Brandy-Flüssigkeit zur Eimischung hinzu.

Fette eine Puddingform gründlich ein und gieße die Mischung hinein.

Setze die mit Folie und Pergament abgedeckte Puddingform in einen großen Topf, der mit Wasser gefüllt ist.

Dämpfe den Pudding für etwa 7 Stunden bei niedriger Hitze.

Lass den Pudding nach dem Dämpfen vollständig in der Form abkühlen.