Schmelzen Sie 1 Tasse ungesalzene Butter in einem hellen Topf bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten. Rühren Sie gelegentlich um, bis die Butter goldbraun und nussig riecht. Nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie die gebräunte Butter für etwa 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen.

In einer großen Schüssel vermengen Sie die abgekühlte gebräunte Butter mit ¾ Tasse Zucker und ¾ Tasse hellbraunem Zucker. Fügen Sie 1 Ei hinzu und mischen Sie gut, bis die Zutaten verbunden sind. Dann geben Sie nach und nach 1 ½ Tassen Allzweckmehl hinzu und falten Sie schließlich 1 Tasse Schokoladenstückchen unter.

Schmelzen Sie 4 Unzen dunkle Schokolade gemeinsam mit ½ Tasse Butter in einer hitzebeständigen Schüssel. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen und rühren Sie dann ½ Tasse Zucker und 1 Ei ein, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie ½ Tasse Mehl dazu und rühren Sie, bis gerade so kombiniert ist, um eine fudgy Konsistenz zu erreichen.

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine 20x20 cm große Backform ein. Beginnen Sie mit einer Schicht von ⅓ des Brownie-Teigs, gefolgt von Klecksen des Keksteigs. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Mischungen aufgebraucht sind, und erzeugen Sie eine schöne, abwechselnde Schicht.

Backen Sie die Braune Butter Brookies für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Achten Sie darauf, dass die Ränder goldbraun und die Mitte leicht weich ist.

Lassen Sie die Brookies für mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen. Lassen Sie sie vollständig auskühlen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden.