Nehme eine Schüssel oder ein Einmachglas und gebe die glutenfreien Haferflocken, Chia-Samen und das Vanille-Protein-Pulver hinein. Vermische die trockenen Zutaten gut miteinander, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

Gieße die Mandelmilch über die trockenen Zutaten und rühre kräftig um, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen, und die Mischung eine cremige Konsistenz erreicht.

Decke die Schüssel oder das Glas ab und stelle es in den Kühlschrank. Lass die Mischung mindestens eine Stunde, besser über Nacht, ruhen, damit die Haferflocken und Chia-Samen quellen und die typische Dicke erreichen.

Erhitze den Lotus Biscoff Aufstrich in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf, bis er leicht flüssig ist. Achte darauf, ihn nicht zu überhitzen.

Nehme die vorbereiteten Haferflocken aus dem Kühlschrank und gieße den geschmolzenen Biscoff Aufstrich gleichmäßig darüber. Rühre leicht um, um den köstlichen Geschmack gleichmäßig zu verteilen.

Krame einen Lotus Biscoff Keks und zerbrösele ihn großzügig über die Haferflocken.

Stelle die Biscoff Übernacht-Haferflocken erneut in den Kühlschrank und lasse sie über Nacht ruhen.