Heize den Ofen auf 175°C vor und lege den Boden einer 20 oder 23 cm großen Springform mit Backpapier aus.

Zerbrösele die Biscoff Kekse und mische sie mit der geschmolzenen Butter. Presse die Mischung in die Springform und backe sie 8-10 Minuten.

Vermenge den Frischkäse und Zucker bis cremig, füge Sauerrahm, Vanille und Biscoff Aufstrich hinzu.

Füge die Zimmertemperatur-Eier einzeln hinzu und rühre gut um.

Gieße die Füllung über den Keksboden und backe im Wasserbad 60-70 Minuten.

Lasse den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen für eine Stunde abkühlen.

Kühle den Käsekuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank.

Erwärme den Biscoff Aufstrich und verteile ihn auf dem Käsekuchen, bestreue mit Keksbröseln.