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Birnen- und Rucolasalat mit Honig-Vinaigrette

Birnen- und Rucolasalat mit Honig-Vinaigrette zubereiten

Der Birnen- und Rucolasalat mit Honig-Vinaigrette ist eine gesunde, schnelle und köstliche Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Tassen Rucola
  • 2 Bartlett-Birnen In Stücke geschnitten
  • 100 g Ziegenkäse Kann durch Feta ersetzt werden
  • 1/2 Tasse Walnüsse Alternativ Pecannüsse oder Mandeln
  • 1 TL Frischer Thymian Optional
Für die Honig-Vinaigrette
  • 4 EL Olivenöl Hochwertiges, extra natives Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig Kann durch weißen Wein-Essig ersetzt werden
  • 1 EL Frischer Zitronensaft Kann durch Limettensaft ersetzt werden
  • 1 EL Honig Agavensirup kann als vegane Option verwendet werden
  • 1 Schalotte Fein gehackt
  • 1 Knoblauch Fein gehackt
  • Salz Nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer Nach Geschmack

Equipment

  • Schüssel
  • Glas oder kleine Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. In einem kleinen Glas oder einer Schüssel die Zutaten für die Honig-Vinaigrette vermengen: Olivenöl, Apfelessig, Zitronensaft, Honig, Schalotte, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Kräftig schütteln oder mit einem Schneebesen vermischen, bis die Mischung gut emulgiert ist.
  2. In einer großen Schüssel den Rucola bereitstellen und gut waschen. Die Bartlett-Birnen in dünne Scheiben schneiden und sofort zum Rucola geben. Den Ziegenkäse krümeln und zusammen mit den gehackten Walnüssen und Thymian in die Schüssel geben.
  3. Die vorbereitete Vinaigrette gleichmäßig über den Salat träufeln. Vorsichtig mit einem großen Löffel vermengen, sodass das Dressing alle Zutaten leicht umhüllt.
  4. Den fertigen Salat probieren und abschmecken. Sofort auf Tellern anrichten und genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 10mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Die Vinaigrette kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden. Den Salat nicht übermischen, um die Zutaten nicht zu zerdrücken.

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