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Beladene Röstkartoffeln mit Rühreiern

Beladene Röstkartoffeln mit Rühreiern für den perfekten Start

Beladene Röstkartoffeln mit Rühreiern sind eine köstliche und anpassbare Frühstücksoption, perfekt für hektische Morgen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Röstkartoffeln
  • 2 große Rosmarinkartoffeln Alternativ Süßkartoffeln verwenden.
  • 2 Esslöffel Butter Oder Olivenöl für eine gesündere Variante.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
Für die Rühreier
  • 4 Eier Oder Eiweiß bzw. vegane Ei-Alternative.
  • 1/4 Tasse gewürfelte Zwiebeln Ersetze durch Frühlingszwiebeln für milderen Geschmack.
  • 1/4 Tasse gewürfelte Paprika Wähle verschiedene Sorten, wie Jalapeños für Schärfe.
Für die Toppings
  • 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse Alternativ Mozzarella oder laktosefreien Käse verwenden.
  • Optional: Salsa, Avocado, saure Sahne Für zusätzlichen Geschmack und Frische.

Equipment

  • große beschichtete Pfanne
  • Küchentuch
  • Käsereibe
  • Schüssel
  • Holzlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kartoffeln schälen und grob reiben. Flüssigkeit gut ausdrücken, um matschige Röstkartoffeln zu vermeiden.
  2. 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Geriebene Kartoffeln gleichmäßig verteilen und 5–7 Minuten braten, bis goldbraun.
  3. Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel aufschlagen.
  4. Eiermischung über die Röstkartoffeln gießen und vorsichtig vermengen. 3-4 Minuten garen, bis die Eier stocken.
  5. Zwiebeln und Paprika hinzufügen, abdecken und für 1–2 Minuten weiterkochen.
  6. Geriebenen Käse gleichmäßig über die Röstkartoffeln und Rühreier verteilen und schmelzen lassen.
  7. Sofort heiß servieren und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 230mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Die Röstkartoffeln sind perfekt für ein schnelles und herzhaftes Frühstück.

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