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Bananen-Hüttenkäse-Muffins

Bananen-Hüttenkäse-Muffins für den perfekten Snack

Diese Bananen-Hüttenkäse-Muffins sind ein gesunder, proteinreicher Snack, ideal für Frühstück oder nach dem Sport.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weizenmehl Kann durch Vollkornmehl ersetzt werden.
  • 100 g Schnelle Haferflocken Kann weggelassen werden für glutenfreie Version.
  • 100 g Kokoszucker Ersatz durch braunen Zucker oder Ahornsirup möglich.
  • 2 Stück Eier Ersatz: 1/2 Tasse ungesüßtes Apfelmus pro Ei.
  • 250 g Hüttenkäse Kann auch durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 80 ml Kokosöl Ersatz durch Pflanzenöl oder geschmolzene Butter möglich.
  • 1 TL Backpulver Achte auf Frische für bestes Ergebnis.
  • 1 TL Backnatron Funktioniert mit sauren Komponenten.
  • 1 Prise Salz Verstärkt den Geschmack.
  • 1 TL Gemahlener Zimt Kann durch Muskatnuss ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Echter Vanilleextrakt für besten Geschmack.
  • 3 Stück Reife Bananen Je reifer, desto besser für die Muffins.
  • 100 g Gehackte Nüsse Pekannüsse oder Walnüsse können verwendet werden.
  • 100 ml Milch Jede Art von Milch-Alternative möglich.

Equipment

  • Muffinblech
  • Küchenmaschine
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
  2. Gebe den Hüttenkäse in eine Küchenmaschine und püriere ihn, bis er eine glatte Konsistenz erreicht.
  3. Vermenge den pürierten Hüttenkäse, Kokoszucker, zerdrückte Bananen und Eier in einer großen Schüssel.
  4. Gieße das geschmolzene Kokosöl in die Schüssel und rühre es gut unter.
  5. Siebe die trockenen Zutaten in die Schüssel und mische sie sorgfältig unter.
  6. Füge die Milch und gehackten Nüsse hinzu und falte alles vorsichtig ein.
  7. Verteile den Muffinteig gleichmäßig in die Förmchen.
  8. Backe die Muffins 25–30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  9. Lasse die Muffins nach dem Backen etwa 5 Minuten ruhen und übertrage sie auf ein Kuchengitter.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Variiere die Zutaten nach deinem Geschmack und achte darauf, die Muffins richtig zu lagern.

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