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Banane Quark Muffins

Banane Quark Muffins für einen gesunden Snack

Diese Banane Quark Muffins sind ein gesunder Snack, der proteinreich und geschmackvoll ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weißmehl kann durch Vollkornmehl ersetzt werden
  • 100 g Haferflocken kann durch feine Haferflocken ersetzt werden
  • 100 g Kokosblütenzucker brauner Zucker ist eine gute Alternative
  • 2 Stück Eier kann durch Leinsamen-Eier ersetzt werden
  • 500 g Quark griechischer Joghurt ist eine geeignete Alternative
  • 100 g Kokosöl Olivenöl oder geschmolzene Butter können ebenfalls verwendet werden
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Backsoda sicherstellen, dass es frisch ist
  • 1 Prise Salz um den Geschmack zu intensivieren
  • 1 TL Zimt Muskatnuss kann eine gute Alternative sein
  • 2 TL Vanilleextrakt reines Vanilleextrakt ist ideal
  • 3 Stück Reife Bananen überreife Bananen sind am besten geeignet
  • 100 g Gehackte Nüsse Schokoladenstückchen oder Samen können verwendet werden
  • 100 ml Milch pflanzliche Milch ist eine gute Alternative

Equipment

  • Muffinblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und Muffinform vorbereiten.
  2. Quark in einer großen Rührschüssel glatt mixen.
  3. Feuchte Zutaten vermengen: Quark, Zucker, Bananen und Eier gründlich vermischen.
  4. Kokosöl zu den feuchten Zutaten untermischen.
  5. Trockene Zutaten: Mehl, Haferflocken, Backpulver, Backsoda, Salz und Zimt mischen.
  6. Trockene Zutaten vorsichtig zu den feuchten Zutaten hinzufügen und sanft vermengen.
  7. Milch und gehackte Nüsse unterheben.
  8. Muffinförmchen gleichmäßig füllen und optional mit Nüssen oder Schokoladenstückchen bestreuen.
  9. Muffins 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  10. Muffins abkühlen lassen und servieren.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese Muffins sind ideal für ein gesundes Frühstück oder einen Snack und können gut eingefroren werden.

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