Das Hähnchen gründlich abtrocknen und dann gleichmäßig auf etwa 1 cm dicke Scheiben klopfen.

In einer mittelgroßen Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, Ahornsirup, frischen Rosmarin, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer gründlich verrühren.

Das vorbereitete Hähnchen in die Marinade legen und gleichmäßig bedecken.

Heize den Grill auf mittelhohe Temperatur (ca. 200-220°C) vor und öle die Grillroste leicht ein.

Das marinierte Hähnchen auf den heißen Grill legen und 5-7 Minuten pro Seite grillen.

In einer Schüssel griechischen Joghurt, Dijon-Senf, Ahornsirup, Apfelessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer zusammenrühren.

Den Radicchio und die Endivien in feine Streifen schneiden, die Äpfel in dünne Scheiben und die Petersilie grob hacken.

In einer großen Schüssel Radicchio, Äpfel, Endivien, Granatapfelkerne und Petersilie zusammengeben.

Verteile den gemischten Salat auf Teller und lege die in Scheiben geschnittenen Hähnchenstücke darauf.