Erhitzt Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzt die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer und bratet sie für 5-6 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Nehmt das Hähnchen aus der Pfanne und stellt es beiseite.

In derselben Pfanne fügt ihr die geschnittenen Äpfel hinzu und sautiert sie für 2-3 Minuten, bis sie leicht weich werden und anfangen, ihren Saft freizusetzen.

Gießt den Ahornsirup, die Hühnerbrühe und den Zimt in die Pfanne. Rührt gut um und lasst die Mischung für etwa 2 Minuten sprudeln.

Setzt das angebratene Hähnchen in die Pfanne zurück und lässt alles für 5-7 Minuten köcheln.

Vor dem Servieren optional etwas frisch gepressten Zitronensaft über das Gericht träufeln und mit frischem Thymian garnieren.