In einer großen Schüssel die Eier zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker mindestens 10 Minuten lang mit einem Handmixer auf höchster Stufe schlagen.

Den gemahlenen Anis vorsichtig unter die Ei-Zucker-Mischung rühren.

Das gesiebte Mehl in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben.

Kleine Mengen des Teigs zu Kügelchen formen und auf ein Backblech legen.

Die geformten Plätzchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Ofen auf 140 °C vorheizen und die Aniskekse für etwa 15 Minuten backen.