Abwandlungen zu diesen Rezept gibt es z.B. unter Hinzugabe von Quark.
Haltbarkeit: ca. 2-3 Wochen in Keksdosen aufbewahrt.
Kokosmakronen
Prep time:
Cook time:
Serves:
Kokosmakronen mit Überraschung
Zutaten
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 6 Tropfen Bittermandelaroma
- 200 g Kokosraspeln
- Backoblaten
- Evtl. Raffaello Kugeln
Zubereitung
- 1)
Eiweiß mit Salz ganz steif rühren. Zucker einrieseln lassen und ca. 4 Minuten weiterrücken, bis sich der Zucker löst. Bittermandelaroma hinzufügen und Kokosraspeln unterheben.
- 2)
Mit einem Makronator oder Plätzchenportionierer die Portionen auf die Oblaten setzen. Wer möchte, kann eine halbe Kugel Raffaello auf die Oblaten setzen und diese dann mit Kokosteig ummanteln.
- 3)
Im Ofen bei 150 ºC Umluft oder 160 ºC Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.
Tipps
Anstatt Kokosraspeln können auch andere geraspelte Nüsse wie Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse verwendet werden.
Es können statt dem Bittermandelaroma auch 4 Tropfen Vanille- oder Zimtaroma oder auch 1 TL Lebkuchengewürz hinzugefügt werden.